“吴记叫花鸡”背后那些事：美食传递文化温情伴随创业

前段时间，一位旅美女博士生上传到网上的一篇名为《如何做出不羡鸳鸯不羡仙的叫花鸡》的文章，在收获了众多点击率的同时，也将“叫花鸡”这一中国古典美食推到了世界的面前。

叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，原产于中国江苏常熟，属于浙菜的范畴。关于叫花鸡的来历，常熟民间还流传着一个有趣的故事：相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。这就就是后来颇具盛名的“叫花鸡”的雏形。相传，乾隆皇帝微服出访江南的时候，就品尝过此菜，并直呼美味。一道原本寂寂无名的民间菜肴，有了皇上的金口玉言，自此身价倍增。

转眼到了现代，人们对饮食的工序要求越来越严苛，但叫花鸡这种有些原始甚至是粗暴的美味却依然不乏支持者。来自河南南阳的小伙子XXX就是其中之一。他说：“叫花鸡色泽棕红，油润光亮，鲜香扑鼻，鸡香浓郁，鸡肉酥嫩，营养丰富，风味独特！吃过第一次之后，挥之不去。于是，我决定要通过自己的力量，将这种传统美食发扬光大，让更多的朋友都能领略到这种几百年前的美味。”小吴说做就做，他先是花了一年多的时间到常熟各地拜师学艺，并且花重金购得了叫花鸡的制作配方。带着辛苦的来的经验和配方，他回自己的老家河南安阳新野县，开了自己的第一家吴记叫花鸡专卖店。由于配方独特，做出来的叫花鸡美味绝伦，小吴的生意很快就火了起来，现在他每天都能卖出几十只叫花鸡，月收入在几万元。凭借着自己喜欢的叫花鸡，小吴逐渐走上了创业致富的道路。

名气大了，慕名前来学艺的人就渐渐多了起来。起初小吴是不愿意开门受徒的，但架不住很多从各处赶来的朋友软磨硬泡。他想了一夜之后，决定招收加盟商，并且把前三十个加盟商的加盟费用悉数捐献给红十字会，用于帮助有病却没钱医治的人群。对于他的这个做法，外界传出了很多质疑的声音，有人说他是作秀，也有人说他是在糊弄大家。对于这些质疑，小吴看的很淡，“我其实没有想到那么多，我从小家里条件就不好，现在有能力赚钱了，就想着拉那些苦难的朋友一把。别人怎么说那是他们的事，我问心无愧！”

现在已经陆陆续续有全国不同省市的十几个朋友与小吴取得了联系，咨询加盟的相关事宜。小吴向他们表示，自已一定会履行捐款的承诺。在此我们希望，叫花鸡这道千古名菜能够在像小吴这样热爱美食并且乐善好施的年轻人手里发扬光大，也希望加盟吴记叫花鸡的朋友们都能创业成功，实现自己的财富梦想！

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